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商用厨房装备的颐养方式

煲仔炉

在星级旅店和其余社聚餐饮厨房范畴,商用厨房装备的应用频次是非常高的,几近是每天应用,一旦显现弊端就会影响旅店或餐厅的一般经营。那商用厨具该若何精确的养护掩护呢?小编就为咱们同享几个简略有效的商用厨房装备养护方式。

一:炉灶(zao)的养护

每天洁(jie)净(jing)炉灶上的(de)铁架及不锈钢台面,确保灶具的(de)表面光亮度,由于厨房油污和其余杂(za)质会侵蚀炉灶的(de)表面,还(hai)要经常洁(jie)净(jing)自然气(qi)喷头。

二:油炸炉的养护

每天(tian)洁净油炉(lu)内壁及过虑网。每15天(tian)调剂自然气的喷头和焚烧装备。若是(shi)(shi)是(shi)(shi)电炸炉(lu),就(jiu)要检查(cha)线路是(shi)(shi)否(fou)是(shi)(shi)通顺,使(shi)各零配(pei)件和开关(guan)的跟尾无缺。

三:洗(xi)碗机的养护

每天对峙洗碗机内外部的(de)洁净。30天停止(zhi)一次外部的(de)除水垢,经常(chang)检查洁净剂及催干剂的(de)应用环境(jing),防止(zhi)异物梗阻(zu)。

四:蒸(zheng)柜(ju)的(de)养护(hu)

每天洁净蒸柜(ju)内壁及隔板,每15天检查(cha)一次(ci)蒸汽管(guan)阀门及自然气与氛围的夹杂装备(bei)。

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